meze çeşitleri

Türk mutfağı zenginliği ile bilinen eşsiz bir mutfaktır. Sebzeler- baharatlar- diğer malzemeler katılarak hoş mezeler elde edebilmek için mutfak kurallarını iyi bilmek oldukça önemli bir ayrıntıdır. Hangi yemeğin yanında ne tür bir meze eşlik edecek oldukça iyi bilmek gereklidir. Bir kuru fasulye- pilav ikilisine yakışacak turşu çeşitleri, ızgara et, ızgara balık ile yakışabilecek de sağlam lezzette meze çeşidi olacaktır.

Mezeler yörelere göre hazırlanış farklılığı gösterebilecektir. Kullanılan baharatlar, yağlar ve otlar her yörede farklı olabileceği için ortaya çıkacak lezzetlerde farklı olacaktır.

meze ve yemek

Mezeler ve eşlik edebilecek yemekler;

  • Zeytinyağlı turşu kavurması; daha çok belirli yörelerde yapılan bu meze ev yemeklerinin yanında tüketilebilecek bir tür meze çeşididir.
  • Rus salatası: ismi salata olarak anılsa da yurdumuzda kanıksanmış ve bizim damak zevkimize hitap eden başlıca meze- salata grubunda bulunan en dikkat çekicilerdendir. Gün menülerine konu olabilmekte ayrıca et yemeklerine hoş özellik katabilmektedir. (Köfte- patates ikilisi ile iyi bir akşam yemeği oluşturulabilir)
  • Arnavut ciğeri; alkollü sofralarda çok tercih edilen ve zeytinyağlı yemeklerle tüketilebilen meze çeşididir
  • Hardallı patlıcan salatası: hardalın keskin tadını seven kişiler tarafından daha çok tercih edilmektedir. Zeytinyağlı yemeklerle hoş etki çıkarabilecektir.
  • Tahinli fava: deniz ürünlerinden hazırlanmış sofralarda yerini alabilecek bir meze çeşididir. Tecrübeli kişilerce yapılırsa talibi çok olacaktır
  • Mantar sote: kimi zaman öğünlerde yemek gibi anılsa da zeytinyağlı yemeklerle hoş olabilecek bir meze türüdür
  • Bulgur salatası; nar ekşisi ile bütünleşen bulgur salatası arkadaş ortamlarında tercih edilecek çay saati mezelerindendir
  • Barbunya pilaki: et yemeklerini yanında yakışacak bir tür meze çeşididir.
  • Tavuk kavurma; tavuk etinin eşsiz lezzetinden elde edilebilecek sıcak bir meze çeşididir. Ailecek yenilebilecek akşam yemeklerinde sebze kavurması eşliğinde tercih edilebilecektir.
  • Yoğurtlu kereviz: soğuk meze çeşitlerinden ve besleyici bir mezedir. Kerevizi yemek olarak tercih etmeyen kişilerin soğuk meze olarak sofralarına dahil ettikleri meze çeşidi; köfte- et gibi besin maddeleri ile tercih edilmektedir.
  • Çerkez tavuğu: tavuğun en değişik hallerinden birisi olan Çerkez tavuğu usta kişilerce yapılırsa daha lezzetli olabilmektedir. Daha önce yapmış olmak ve tecrübeli olmak lezzetine lezzet katabilecektir. Daha çok zeytinyağlı yemeklerin yanında tercih edilebilir.
  • Közlenmiş kırmızıbiber- peynir sarma: arkadaş toplantılarında hazırlanan tabaklara eşlik edebilecek ve görsel olarak etkileyici bir meze çeşididir. Zeytinyağlı yaprak sarma, biber dolma, kuru dolma gibi dolma çeşitleri ile hoş olabilecektir.
  • Mayonezli karnabahar: karnabaharı yemek olarak yemeyen çocuklara sağlıklı bir öğün oluşturabilecek kadar besleyici meze çeşididir. Et yemekleri ile hoş etki çıkarabileceği gibi zeytinyağlı yemeklerle de tercih edilebilecektir.
Yazar Hakkında

Cevap Yaz